Delícias do Spa Água Santa: Nhoque de Cabotiá

O cabotiá é uma abóbora híbrida super nutritiva com baixo nível de carboidratos. Também conhecida como ou kambocha, cambochá e várias outras grafias e pronúncias), também é conhecida como abóbora japonesa (sua origem). Aqui no Spa Água Santa, o nhoque de cabotiá é uma das nossas receitas mais apreciadas.

É um produto querido tanto pelos nutricionistas por suas propriedades como pelos cozinheiros pela sua versatilidade. O cabotiá foi resultado de um cruzamento entre a moranga e a abóbora cheirosa que caiu no gosto popular rapidamente.

Rico em fibras, vitaminas, beta-caroteno e como dissemos, pobre em carboidratos, é um ingrediente excelente para quem quer perder peso. Por isso, o Spá Água Santa oferece em seu cardápio esta iguaria que é o nhoque de cabotiá. Fácil de fazer, nutritivo e pouco calórico.

Caso você queira usar outra abóbora, pode até dar certo, mas você vai perder os benefícios deste super legume.

Nhoque de Cabotiá

Ingredientes

• 2 kg de cabotiá
• 700 gramas de ricota
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de queijo
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Noz moscada
• Molho de preferência (aqui usamos bolonhesa)

Modo de preparo

Coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno ena parte de cima coloque outra assadeira com a abóbora picada com a casca, assando por 1 hora. Também é possível cozinhar numa panela de vapor.

Retire a polpa com a ajuda de uma colher. Passe a polpa da abóbora e a ricota por uma peneira ou coloque no processador para homogeneizar, enquanto isso vá misturando misturando os demais ingredientes.

Quando a massa estiver firme, faça uma bolinha e jogue em água quente para experimentar o ponto. Caso esteja mole, você pode acrescentar um um pouco mais de farinha de rosca. Com a ajuda de um saco de confeitar ou con duas colheres, corte os nhoques e vá jogando em água fervente, cozinhado até que subam.

Coloque o molho de sua preferência e sirva quente, podendo polvilhar queijo ralado ou ricota.

E confira sempre as receitas do Spa Água Santa. Uma mais gostosa que a outra, fáceis de fazer e super nutritivas!